El sector de la alimentación es la locomotora del sistema de franquicias español ya que, después de la pandemia, la actividad ha crecido en todas sus variables, favorecida porque no tuvo que cerrar sus establecimientos durante el confinamiento. Así se desprende del informe “La Franquicia en España 2023”, elaborado por la Asociación Española de la Franquicia (AEF).
Según se recoge en el informe, en la actualidad hay 69 redes que están operando en este sector, lo que supone 4 cadenas más que al finalizar el ejercicio de 2019, cuando funcionaban 65 redes en el mercado.
En relación con los datos de facturación, esta actividad obtuvo un volumen de negocio de 8.300,1 millones de euros en 2019, por los 8.900,7 millones que obtuvo en 2022, lo que se traduce en un incremento de 600,6 millones de euros, un 7,2 % más.
Respecto al número de establecimientos operativos, la cifra es de 13.473, 782 más que en el año 2019, cuando contabilizaba un total de 12.691 locales, es decir, ha crecido un 6,1 % en esta variable.
En cuanto a los puestos de trabajo que genera esta actividad, a finales de 2019 empleaba a 66.876 personas, y eran 72.912 las que trabajaban en 2022, un 9% más.